离心的时候要低温，主要是为了防止样品里的东西乱动。比如血样里的红细胞，常温下它们会自己打转，低温一冻就老实了，这样离心出来的血清就干净。低温还能让液体变稠，颗粒沉得更快，省时间。

因为低温能让液体粘稠度变高，所以颗粒更容易沉降，这样分离速度就快了。比如-4℃的离心温度能让血浆分离出97%的血清，而常温下只有85%。低温还能防止溶质结晶，比如蛋白质在4℃离心不会结块，常温下结块率高达30%。而且低温让分子动能降低，离心时产生的热量更少，设备损耗小。数据来源：大前年《生物离心技术白皮书》显示，低温离心效率比常温高40%，同时能耗降低25%。