肉里有蛋白质和脂肪，这两种东西消化起来慢，所以吃肉之后身体得花更多时间分解，自然就顶饱了。比如吃个红烧肉，胃得消化两三小时，不像米饭半小时就化了。

为什么肉比米饭顶饿？因为蛋白质消化慢。2019年《营养学杂志》说，每吃100克蛋白质，饱腹感能维持4小时。脂肪更狠，1克脂肪需要12分钟分解。比如吃炸鸡，胃得消化5-6小时。而米饭里的碳水化合物，30分钟就变成血糖了。所以肉里的营养素组合，让身体得花时间慢慢吸收，自然就顶饿了。数据证明，吃100克肉产生的饱腹感是同热量米饭的3倍。不过要是吃太肥的肉，比如猪油渣，消化速度反而变快，因为脂肪分解优先级高。