万佛寺斋饭主要是用豆腐、白菜、土豆这些素菜做的，吃的时候不能加肉和蛋，这是佛教讲究的慈悲和环保。寺庙每天中午开斋饭，僧人和香客都排着队领饭，饭前要念感恩经。斋饭里没有荤腥，因为佛经里说吃素能积功德，还能保护动物。比如《金刚经》里就写着"食肉者断大福"，所以斋饭是佛教徒修行的重要部分。

为什么斋饭只能吃素菜呢？因为佛教认为众生平等，不能伤害生命。根据《中国佛教协会素食规范》，全国寺庙斋饭都是纯素，从2015年到现在，全国寺庙每年减少肉类消耗超过2000吨，相当于少排放5000吨二氧化碳。万佛寺是北京最大的佛教寺院，每天要供1000人吃斋饭，如果换成荤菜，每月需要杀掉2000头猪。所以斋饭不仅是菜，更是一种修行方式。寺庙还会用大锅煮饭，用竹筷分装，饭盒都是素的，比如有香菇炒白菜、红烧茄子这些菜式。斋饭时间固定在中午11点，吃完饭要排队半小时才能领完，因为要保证每个人都能吃到。现在很多年轻人也来吃斋饭，觉得吃素对身体好，还能积德。比如去年万佛寺统计，有35%的游客是第一次吃素斋，这说明斋饭慢慢变成了一种文化体验。