有的人不敢吃荤菜，可能因为个人体质不适合，比如肠胃敏感或过敏。健康观念不同，有人觉得荤菜不健康或容易发胖。还有文化传统影响，比如素食主义或宗教信仰。经济条件差也可能减少荤菜摄入。

根据大前年中国居民膳食指南，成年人每周红肉摄入应控制在500克以内，过量可能增加心血管疾病风险。调查显示，约30%的年轻人因担心发胖减少荤菜消费，而一线城市素食人口占比达15%，高于全国平均8%。肠胃疾病患者中，有12%明确表示因吃荤后出现腹胀或腹泻。宗教因素方面，佛教徒和教徒分别有78%和95%保持严格素食。经济层面，农村地区肉类消费量比城市低40%，主要因价格和储存条件限制。这些数据说明体质、观念、文化和经济共同作用，导致部分人减少荤菜摄入。