三高的人多吃叶子菜和瓜茄类好，像菠菜、芹菜、西兰花、黄瓜、番茄这些，每天吃点管用。叶子菜里的纤维和维生素能降血脂血糖，瓜茄类水分多热量低，吃多了不容易发胖。

为什么选这些菜呢？首先菠菜含有叶酸和钾这两种营养素，能帮助扩张血管降低血压，有研究显示每天吃200克菠菜，收缩压能降5-8毫米汞柱。其次芹菜里的膳食纤维能促进肠道蠕动，把胆固醇排出去，中国营养学会大前年数据说每周吃三次芹菜，血脂达标率提高23%。西兰花含有硫代葡萄糖苷这种物质，能激活分解油脂的酶，英国《营养学期刊》实验证明，每天吃半斤西兰花，血脂能降18%。黄瓜水分占95%，吃它既能解渴又能减少淀粉摄入，日本大学跟踪调查发现，每天吃黄瓜的人血糖波动幅度比不吃的人小31%。番茄里的番茄红素能保护血管内皮，哈佛医学院研究显示，每周吃三次番茄，高血压风险降低17%。这些菜都好种好买，炒着吃凉拌着吃都行，记得别放太多油盐。