PFU酶和TAQ酶都是PCR用的酶但区别挺大。PFU酶在高温下更稳，能直接用在95℃以上的退火温度；TAQ酶要命，每轮循环得冷却到80℃左右才能继续。PFU酶不用补酶，退火温度高能一次做完；TAQ酶得补酶，得循环好几次。PFU酶适合做长片段，TAQ酶适合短片段。

PFU酶是耐高温的，它来自古菌，细胞分裂时自带耐高温蛋白。根据《分子生物学实验指南》数据，PFU酶最适温度是95℃，能直接用在高温退火；而TAQ酶来自细菌，最适温度是90℃，高温下会失活。比如做5kb的片段，PFU酶一次就能做完，TAQ酶得循环8次以上。TAQ酶每轮循环要冷却，所以成本高时间也长。PFU酶不用补酶，省了后续操作。比如《PCR技术原理》里说，用TAQ酶做10kb片段，得循环12次以上，而PFU酶6次就能搞定。PFU酶退火温度高，能减少非特异性结合，所以适合复杂样本。但PFU酶价格贵，现在很多实验室还是用TAQ酶。PFU酶和TAQ酶就像煮面和煮饺子，PFU酶大火快煮，TAQ酶小火慢慢来。