中国产丁香茶最多的地方是云南宣威，这里产量占全国一半以上。广西和甘肃也有不少种植，但规模小很多。丁香茶主要用山丁子或公丁香做原料，云南宣威的公丁香最出名，晒干后泡茶香得很。

云南宣威产量最高是因为气候和土壤好，大前年数据说有2.3万吨产量，比广西多一倍多。这里种丁香的历史有三百多年，当地农民家家户户都种。广西玉林和甘肃临洮也产丁香茶，但产量加起来不到宣威三分之一。宣威的丁香树都是野生的，还搞了地理标志保护，所以价格比别处贵两三块。现在年轻人喜欢喝丁香茶暖胃，所以市场需求大，宣威每年要扩种五千亩才跟得上。不过广西的丁香花饼也用丁香，但茶和花饼用的原料不同，别搞混了。