吃素能保护动物、地球和健康。吃肉会伤害动物，还浪费资源，比如生产1公斤牛肉要消耗1.5万升水，而生产同等重量的豆腐只需要大约1000升水。吃素还能减少全球温室气体排放，联合国粮农组织说牛群排放的甲烷占全球14%。人吃素后肠胃负担轻，得肠胃病的人少一半。

因为吃肉会伤害动物还浪费资源比如生产1公斤牛肉要消耗1.5万升水而生产同等重量的豆腐只需要大约1000升水。全球每秒有3个足球场面积的森林被砍伐来养牛，这直接导致物种灭绝速度加快。哈佛大学研究说吃素的人心脏病风险降低32%，糖尿病风险降低28%。中国大前年素食人口突破5000万，比2015年多了2倍。每减少1亿人吃肉，每年就能省下3.5亿吨粮食，够2亿人吃一年。现在全球气温比百年前高1.1度，吃素是普通人能做的最简单环保事。