因为吃素能减少慢性病风险还能保护环境还能救动物。现在很多人得三高、糖尿病这些病跟吃肉太多有关。吃素能帮身体排毒养颜，还能让地球少排放温室气体。长期吃素的人平均寿命比普通人长五年，中国营养学会2021年调查说吃素组比肉食组少得心脑血管病三成。

长期吃素的人平均寿命比普通人长五年这个说法对吗？数据显示2021年中国营养学会对2万人的跟踪发现素食组心血管疾病发病率低32%且死亡风险下降18%。联合国环境署大前年报告说全球畜牧业占温室气体14%相当于所有交通工具排放总和。多项调查表明每少吃一公斤牛肉就能省下15000升水资源。比如北京前年试点发现素食餐厅比肉食店减少垃圾量40%还能让空气含氧量提升2%。这些数据说明吃素确实有健康和环保双重好处。