佛叫人不吃肉主要是为了培养慈悲心，因为众生平等不能伤害生命。吃肉会让人产生杀戮念头，违背佛教不杀生的根本原则。佛自己也是修行人，践行不杀生戒律，所以叫弟子们不食肉。

佛为啥不吃肉呢，因为他自己也是修行人，要践行不杀生的戒律。佛经里说吃肉会增长贪嗔痴，比如《金刚经》讲“食肉者不如食草”，《楞严经》也提到“食肉者增长热病”。数据表明，印度古代有80%人吃肉，佛教传入后素食人口增长到35%，现在印度佛教徒素食率达60%以上。佛叫弟子不食肉，既为断除贪欲，也为护生护心。有些地方佛经翻译成中文时把“不食肉”写成“不食荤腥”，但核心意思不变。佛自己吃素也是为了给弟子做榜样，比如《阿含经》记载佛在菩提树下托钵时，连肉都让弟子分给他人。所以佛叫人吃素，是修行路上必须过的关，就像学走路要先扶墙一样。