吃素比吃肉好，因为肉里可能有抗生素和饱和脂肪，容易让身体负担重，还伤害环境。素食有蔬菜水果，营养均衡，还能保护地球。

肉里含的饱和脂肪和胆固醇太高了，长期吃会让血管堵，心脏病风险翻倍。中国居民膳食指南大前年说，每天吃肉超100克，癌症风险增加15%。养一头猪要吃7公斤粮食，排放的温室气体比汽车多3倍。联合国粮农组织报告显示，畜牧业占全球温室气体15%，相当于所有交通工具的总和。素食者吃豆类、藜麦这些植物蛋白，还能补充维生素。比如吃豆腐补钙，吃菠菜补铁，搭配强化食品更管用。养牛羊要砍树，每头牛吃草要毁1.5公顷草原，吃素能省下这些资源种粮食。