韭菜是菜但常被当荤，因为能炒肉拌肉，北方人吃得多，南方人分得清。

韭菜属于荤食主要因为传统饮食文化里它和肉搭配多，北方73%家庭每周吃3次以上韭菜，南方58%当素菜。中国饮食协会大前年数据显示，韭菜蛋白质含量2.4克/100克，比白菜高1倍，膳食纤维1.7克，钙磷铁含量也超过普通蔬菜。它常和肉末、鸡蛋、豆腐一起炒，比如北京炸酱面配韭菜，四川回锅肉加韭菜，这种搭配让韭菜在北方成了荤腥类食材。不过广东菜里韭菜多当配菜，说明地域习惯影响分类。另外韭菜收割后继续生长，农户认为它像肉类一样需要精细管理，这也强化了荤菜属性。