素食者常吃植物性食物蛋白质铁锌不足气血生成不够容易疲劳怕冷没力气。肉蛋奶里的蛋白质和铁锌更容易被人体吸收，而豆类蔬菜里的这些营养要经过长时间消化分解，吃不够量就补不上缺口。

中国营养学会2020年调查发现素食者平均蛋白质摄入量比普通人低30%，血红素铁摄入量少40%。比如菠菜里的铁需要搭配维生素C才好吸收，但很多人做菜时又少放醋和辣椒。另外植物性食物中的B族维生素在高温烹饪中容易流失，这些维生素帮助把食物转化成能量，缺乏了就会感觉"没精神"。还有个重要原因是素食者可能吃太多精制米面，这些食物升糖快但营养单一，吃完血糖骤升骤降，长期下来消耗元气。就像手机电量不足会自动关机，身体元气不够也会出现疲劳乏力。