吃素对健康好还能保护动物和地球。现在很多人吃素是因为身体变好了，地球也变干净了。吃素还能减少碳排放相当于少开多少汽车。

根据前年中国素食协会报告显示，全国素食人口突破5000万，比十年前翻倍了。吃素者每年减少约2.3吨碳排放相当于少开3.6万辆汽车。中国农业科学院研究说，每头牛每天排放的甲烷比汽车多8倍。大前年全球因畜牧业产生18亿吨二氧化碳，这相当于全球汽车总排放量的两倍。动物保护组织统计，中国每年有超过10亿只动物被用于食品生产，吃素能直接减少这个数字。而且素食能降低慢性病风险，世界卫生组织报告说素食者心脏病发病率比肉食者低32%。现在很多年轻人开始吃素，他们觉得这样既健康又不浪费粮食。菜市场数据显示，素食餐馆数量五年增长470%，说明越来越多人认可这个选择。