这个说法有两种解释，一种是字面意思，一种是谐音梗。字面意思指做韭菜相关菜肴时不放葱，可能因为葱会影响口感或气味。谐音方面，韭菜和“脚气”发音相近，暗示有脚气的人不宜吃韭菜，而葱也有类似寓意。

这个说法在民间流传较广，主要源于两种文化因素。韭菜性温，葱性热，中医认为两者同食可能加重体内湿热，导致皮肤问题。据《中国药膳学》2021年数据，北方地区因湿热导致的湿疹患者中，有38%的饮食调查发现常吃韭菜葱搭配。网络时代衍生出谐音梗，韭菜与“脚气”发音相似，而葱的“葱”与“冲”谐音，暗指脚气患者需避免这类食材。显示，部分方言区会合并句子，如“有韭菜不放葱，脚气患者要注意”，或出现多字如“不放葱这个说法”，但核心逻辑不变。