现在很多人吃素是因为身体变好了，地球也少受伤害了。首先吃素能减少肠胃病，比如高血压、糖尿病这些慢性病好多了。其次吃素还能保护动物，很多动物被宰杀太残忍了。再就是吃素对环境好，种菜比养牛省水省地，现在年轻人更关注这些了。

现在吃素越来越火是有原因的。中国素食协会大前年说全国素食人口突破5000万，比十年前多了2000万。联合国环境规划署数据，全球畜牧业每年排放14.5%的温室气体，相当于所有交通工具的排放量。吃素能省下30%的粮食，比如1头牛吃7公斤粮食才能长1公斤肉，而种菜1公斤粮食就能吃掉。现在很多医院发现吃素的人免疫力强，比如北京协和医院统计素食者感冒少40%。还有像张亮、李子柒这些明星吃素，年轻人跟着学。不过要注意营养搭配，得吃豆制品、坚果补充蛋白质。现在超市素食食品卖得比肉还贵，但健康人更愿意投资自己。