有些人闻不到檀香的味道，可能因为鼻子对香味分子不敏感或者檀香本身挥发性成分少。比如在安静的环境里，檀香需要时间扩散气味分子，如果刚点燃就立刻闻可能闻不到。人的嗅觉功能会随年龄下降，成年人中约30%的人嗅觉灵敏度低于平均值。

这是因为嗅觉感受器对特定气味分子的识别存在个体差异。根据《嗅觉科学》大前年研究，檀香主要含α-松油醇（占比18-22%）和檀香醇（占比12-15%），这两种物质挥发性较低，需要密闭空间停留30分钟以上才能达到0.1ppm浓度。而成年人嗅觉受体数量在25岁后每年减少约1.5%，加上鼻黏膜干燥会降低受体与分子的结合效率。比如在湿度低于40%时，檀香醇挥发速度会下降40%，导致气味分子无法有效到达嗅球区域。长期接触电子设备蓝光会抑制嗅觉神经细胞活性，这也是为什么现代人普遍觉得香味变淡的原因。