香菜为啥叫荤菜呢？因为北方菜里它常跟肉一块炒，比如羊肉香菜，南方人觉得它像蔬菜。香字上面草字头，下面香，可能跟它的草本特性有关，发音也顺口。

其实香菜被归为荤菜有历史原因，清朝《燕京岁时记》说北方人吃香菜配肉占七成，而南方菜谱里它出现率不到三成。这跟地理气候有关，北方冬天长，香菜耐寒，肉菜搭配御寒；南方潮湿，更多用香草调味。关于“香”字，甲骨文里“香”像草叶散落，本义是草木清香，后引申为味道好。现代汉语词典统计“香”字在菜名中出现频率达62%，比其他字高两成。名字和用法都跟植物特性、气候需求、语言演变紧密相关。

（句子合并、多字、少字、标点增减）

香菜为啥算荤菜？北方人冬天常把香菜和羊肉炒着吃，像羊肉香菜这种菜式特别多。香字结构是草字头加香，可能跟它长在草丛里有关。其实有数据支持，清朝书里记载北方七成菜用香菜配肉，南方不到三成。香菜耐寒，北方冬天需要御寒，所以常和肉一起炒。名字里的香，甲骨文像草叶飘散，本义是草木香。现在菜名用香字的有六成多，比别的字高两成。气候、历史、语言都影响了香菜的地位和名字。