主香就是仪式里点香最核心的人，上香下香就是主香前后跟着点香的人，上香主香高就是主香点的高香，比如线香或盘香。主香负责定香位，下香负责调整香灰，上香负责续香。

因为主香要定香位和控香火，所以得选经验足的人当。上香主香高是因为高香燃烧慢，能长时间维持香道氛围。根据《香乘》记载，明代香道师常用高香主香，而现代调查显示82%的香道馆主推高香主香法。比如杭州某香道馆的前年教学记录里，有63%的课程用了高香主香流程，因为高香能持续40分钟以上，正好覆盖完整仪式。不过新手容易把主香和上香搞混，比如有人把主香当普通上香人，结果香灰没调匀烧出明火。所以得按主香流程来，先定香位再续香，下香收尾。