青菜泡水10到15分钟就能把农药泡出来对吧？水温超过30度泡五分钟比冷水泡半小时效果更好。农业农村部大前年检测显示蔬菜用淡盐水泡10分钟农残去除率能到75%左右。不过别泡太久啊，泡超过20分钟反而会让青菜里的水溶性维生素大量流失，像维生素C泡完能少一半呢。

为啥是这个答案呢？因为农药主要分脂溶性和水溶性两种对吧？像有机磷农药这种水溶性的，用温水泡10分钟就能溶解到水里了。农业农村部实验室数据表明30℃温水泡5分钟，水溶性的敌敌畏能去除90%以上。但像阿维菌素这种脂溶性农药，单纯泡水根本洗不干净，得用碱水或者小苏打泡20分钟才有效。不过泡太久小心青菜蔫了啊，像菠菜泡完20分钟就软得咬不动了。其实啊，现在很多检测显示正规市场青菜农残超标率不到1%，重点还是看怎么保存和烹饪。农业农村部前年抽检报告说带根青菜泡15分钟比脱根泡30分钟残留还少呢。