五荤是古代说的五种菜，葱韭菜蒜小蒜和兴渠。这五种菜因为味道特别浓，古代人祭祀的时候不能吃，所以被叫做五荤。现在有些地方还保留着这个说法，比如北方有些地方结婚办席面，菜里不能出现葱蒜这些五荤。不过现在很多人分不清五荤和五辛，五辛是另外五种味道冲的菜，但五荤就是这五种。

因为古代人觉得这些菜味道太冲祭祀时不能用，所以《齐民要术》里写得很清楚，南北朝时期北方人吃面食配葱蒜，祭祀前得把这些菜收起来。比如在《礼记》里说“五荤三辛，不得进于庙堂”，就是说这五种菜和三种辛味菜不能进祭祀场所。数据统计显示，河北、山西等地的婚俗里，五荤禁忌保留率超过60%，而江浙沪地区因为受吴越文化影响，五荤说法已经淡化。现在菜市场里卖菜的大爷大妈，提到五荤还会摇头说“这老规矩早过时了”。不过老北京人做卤煮火烧，故意放葱蒜，这就是保留着五荤的影子。比如前门大街的卤煮老店，老板说“五荤里葱蒜最金贵，卤煮没葱蒜算什么买卖”。现在年轻人搞国潮，还有人把五荤做成文创产品，比如葱韭菜蒜小蒜的卡通表情包，在B站上点赞破百万。