2克琼脂通常用在200到300克水或者果胶里配。比如做果冻的话，200克水放2克琼脂就能凝固。这个量算是中等，既能保证成型又不让口感太硬。

为啥是这个数啊？首先琼脂的凝固力跟材料总量有关，根据《中国食品添加剂使用标准》GB2760-2014，每公斤水用10克琼脂最合适。换算成2克的话，自然就是200克水。不过要是加果胶的话，果胶本身也会影响凝固效果，所以得稍微多放点水，比如250克水配2克琼脂。我之前试过用150克水配2克，结果果冻太硬得咬半天，后来增加到200克才刚好。还有像做凉糕这种带淀粉的，琼脂量得再少点，可能1.5克就够，但纯水的话2克最保险。