说白了吃素就是不吃动物肉蛋奶这四样东西对吧？植物性食物比如青菜豆腐算素，但加工过的素食比如素肉得看有没有加动物成分。蛋奶豆制品有些地方算有些地方不算，得看具体吃法。比如炒青菜是素，但加肉酱就不是了。

为啥这么分呢？首先中国居民膳食指南大前年版本明确说植物性饮食不含动物性食物，但没说具体怎么算。前年《中国素食消费白皮书》数据，73%的人认为蛋奶不算素，但52%的餐馆把豆制品当素菜卖。说白了这得看吃的人怎么想，餐馆怎么标。比如素包子如果用植物奶和豆干做，算素；但素三鲜汤里加了虾皮就变了。还有个关键点，有些地方把蛋奶当素吃，北方人喝豆腐脑算素，南方人吃蟹黄汤包不算素。所以吃素得看具体吃啥，不能光看名字。