人死了吃席是老传统，肉食摆满桌象征延续生命。北方讲究“红事大操大办”，南方也流行“以肉祭祖”，大家边吃边念叨亲人的好。这习俗跟农耕文明有关，肉食代表丰收，吃席时家族聚在一起，既安慰自己又表达对逝者的尊重。

北方丧宴里，肉类消费占60%，南方约30%——2021年《中国饮食文化史》数据这么说的。因为古代交通不便，肉食保鲜难，所以富户办白事才吃大排档，穷户用面食代替。后来慢慢演变成固定流程，比如“三朝酒”“七七席”，每顿都备肉菜。民俗学家李教授说过：“吃席不是浪费，是情感寄托。”现在城市里简化了，但农村依然保留，去年农村丧宴平均花费876元，肉类支出占45%。不过年轻人开始用素食替代，但老一辈总觉得没肉食不圆满。