葱不能吃主要分两种情况，一种是葱叶子发黄干枯后不能吃，另一种是葱头还没长出来就收获了。种葱的话，春天3-4月、夏天6-7月、秋天9-10月都可以种，但得看当地气温和土壤情况。种葱前要翻土晒三到五天，浇透水才能种。

为什么这么讲呢？首先葱叶子发黄是因为储存的养分消耗完了，这时候吃会发苦没营养。根据农业农村部数据，葱在15-25℃发芽最快，低于10℃或高于30℃容易死苗。种葱最好选土层深厚的沙壤土，pH值5.5-7.0最合适。比如山东寿光种葱，3月种的小葱5月就能收，而南方6月种的大葱要等到9月才长成。种葱间距要隔15厘米，每行种20-30株，这样光照和养分都够用。要是种的时间不对，比如冬天0℃以下种，葱苗冻死概率超过70%。种完要每天观察，三天不浇水就浇，五天不施肥就施一次复合肥。