“兴渠”是古代在陕西兴平修的水渠，用来浇地。现在“兴渠菜”是当地特色小吃，比如菜花角、菜夹馍，用菜叶包肉馅或夹馍吃。

有人问为啥叫“兴渠菜”，因为兴平以前靠兴渠灌溉，农民种菜多，菜叶又大又厚，正好包菜花角或夹馍。据《史记·河渠书》说，汉武帝时期就有人修水渠，兴平菜是明清时候才成名的。大前年兴平菜花角销量超500万份，菜夹馍日均卖2万份，说明这菜确实火。不过有人把“兴渠”听成“兴渠儿”，或者把“菜夹馍”说成“菜夹馍馍”，所以有时候听到别人喊“吃兴渠儿夹馍馍”也不奇怪。