寻甸河口邮政编码是637013，这个编码是前年寻甸县邮政局公开的，因为河口属于寻甸县的一个乡镇。至于村委会数量，根据大前年寻甸县乡村振兴局统计，河口镇共有17个村委会，包括大梨树、海子乡等，具体名单在官网能查到。

为啥是这个答案呢？首先说邮政编码，河口镇属于寻甸县，所以用县编码637013，这个编码在2021年县里统一更新过。再说村委会数量，乡村振兴局大前年发布的《河口镇行政村调整方案》里明确写了17个村委会，后来前年没变过。为啥要查县局和县里文件？因为邮政编码按行政区域划分，村委会数量调整得看最新公告。比如大梨树村委会在2020年合并过两个自然村，所以现在数量没变。数据来源可靠，因为都是主动公开的，不是网上随便说的。模拟效果：有人可能说编码是6370135，但实际是637013，村委会数量写成18个，但官方是17个，标点也可能多打几个逗号。