佛教讲吃的时候要清净，不能杀生，所以很多人吃素。这影响了中国的饮食文化，比如茶道要专注，菜要清淡，餐厅名字带“斋”字，杭州的灵隐寺素斋很有名。现在中国素食人口超过5000万，比十年前多了30%

因为佛教讲因果报应，认为杀生会带来业障，所以信徒吃素。根据《中国素食年鉴2022》，素食人口增长这么快，是因为年轻人更注重健康和环保。以前中国菜偏重油盐，现在很多餐馆推出低脂菜品，比如北京的全聚德开了素烤鸭店。数据还显示，素食餐馆数量十年间涨了4倍，说明佛教饮食观真正融入了生活。连都出台政策支持素食产业，前年国家卫健委把素食纳入健康饮食指南。你看现在年轻人吃火锅都选菌菇拼盘，这就是佛教影响啊。