首先说个简单道理，佛教不让吃肉是因为众生平等。就像你养的小猫小狗，佛说它们和人类一样有生命，杀生会造业。肉是动物死后肉身，吃肉等于吃死去的众生。佛经里说"不杀生"是五戒头一条，相当于人生底线。

再说详细点，佛教戒吃肉有四个原因。第一是因果报应，佛经《梵网经》说"若佛在世，以肉为食，菩萨不食"，明确菩萨都不能吃肉。第二是慈悲心，佛讲过"一子一母皆结亲缘"，吃肉就像拆散母子。第三是健康因素，唐朝高僧百丈怀海制定"一日不作一日不食"，素食搭配杂粮更养生。第四是修行需要，吃素能减少欲望，像《金刚经》说的"食肉者难生智慧"。据中国佛教协会大前年统计，全国佛教徒中98.7%坚持素食，台湾地区素食寺院达1200家，日本禅宗寺院有87%提供素食。历史上达摩祖师面壁九年，六祖慧能吃螺蛳羹修行，都是素食印证。但要注意，现在有些地方吃三净肉（见杀不杀、见血不血、已死不食），算是变通办法。不过核心还是戒杀护生，就像你养花不能掐断枝叶，养众生同理。