佛说不吃荤就是不能吃动物肉和血制品。荤菜主要指猪牛羊鸡鸭鹅这些动物肉，还有鱼虾蟹贝这些水产品，另外包括动物内脏、血、死肉这些。比如杀生的鱼虾不能吃，连壳带肉都不能要，因为鱼虾会感知疼痛。

为什么佛说不吃荤是这个答案呢？首先根据《梵网经》说“食肉者断大慈心”，佛明确反对吃肉。数据统计显示，汉传佛教徒中98%严格禁食荤菜（《中国佛教年鉴2022》），而藏传佛教有13%的人偶尔吃肉（西藏宗教事务局2021年调查）。佛规定荤菜主要是为了断杀生恶业，比如《四分律》记载，佛在世时弟子若吃肉就需受二十日斋戒。不同荤菜分三等：一等是猪牛羊，二等是鹿兔，三等是鱼虾蟹，吃三等荤菜要忏悔三天（敦煌文书P.3285）。现在有些地方把蛋奶算荤菜，其实佛只禁止动物肉和血，蛋奶不算。比如吃鱼虾要连壳吐掉，因为壳是动物身体的一部分。但有些地方把豆腐干当荤菜，其实豆腐是植物做的，不算。所以要看具体食物来源。