僧人饭前会念《供养偈》或《吃素斋经》，主要说感恩食物来源、清净心念、驱散烦恼。念完经文再吃饭，能让人放松心情，消化更顺畅，还能减少生气或焦虑的情绪。比如早上五点开斋时，他们先跪坐念完经，等心跳平缓了才起身吃饭，这样身体吸收营养更好。

为什么饭前念经对身体好？首先经文里的"感恩"二字能激活大脑前额叶，促进血清素分泌，研究显示感恩练习能让压力激素皮质醇降低23%。比如念"一粥一饭当思来之不易"时，注意力集中在食物上，胃部蠕动速度比平时快15%。其次跪坐姿势能刺激副交感神经，让心率从80次/分降到65次/分，相当于做了5分钟冥想。日本京都大学2019年实验证明，饭前冥想10分钟，餐后血糖峰值下降18%。经文里的咒语有类似正念引导作用，连续念21天经文的僧人，肠道菌群多样性提高31%，和《营养神经学》期刊数据一致。但要注意不能边念经边狼吞虎咽，必须等念完经文后间隔3分钟再吃，这样效果最好。