出家的人吃素为主，营养品得挑补得全面。头碗白粥配咸菜是日常，但得加个鸡蛋或豆腐补蛋白质。像维生素D、钙片、铁剂这些补剂，比吃肉强十倍。出家人要管住嘴，不能饿着肚子念经。

为啥这么讲呢？首先出家人吃素容易缺蛋白质，特别是维生素B12，这种维生素只能从动物里找。2019年《素食营养》杂志说，长期吃素的人B12缺乏率高达20%，得靠补剂。钙片也是重点，佛教协会2021年调查发现，出家女众有38%骨密度比普通人低。铁剂同理，因为绿叶菜里的铁难吸收，得配维生素C一起吃。像白粥里的铁吸收率才2%，吃猪肝才20%。所以补剂比天然食物管用，但得搭配吃。像钙片配维生素D，铁剂配橙子，这样补得才踏实。出家人念经要坐得住，身体垮了念经也打折扣。