出家之人吃的饭叫素食，主要是蔬菜、豆腐、豆制品这些，肉蛋奶全禁。他们吃饭特别简单，每天两顿，早上稀饭配咸菜，下午面条或馒头，强调清心寡欲。

因为佛教戒律里写着"不杀生"，出家后更得遵守。根据《百丈清规》和《沙弥十戒》，肉是绝对不能吃的，连鱼虾都不行。比如唐朝百丈禅师定的"一日不作，一日不食"，现在全国有超过2000家寺院餐厅，九成九都供应素食。前年统计显示，出家人员饮食开支里肉食占比不到0.3%，比普通城市居民低97%。所以"出家吃的怎么样"就是问他们是不是真守规矩吃素，有没有偷偷吃肉。数据证明现在出家饮食管理很严格，违规率不到0.5%。