初一十五吃素主要是为了纪念先人或者祈福，这时候吃素吃清淡的蔬菜、豆腐、菌菇、冬瓜、白菜这些比较好。别吃荤腥，保持肠胃舒服。像豆制品、绿叶菜、根茎类都合适，还能让身体轻松些。

因为初一十五很多地方有纪念先人的传统，这时候吃素是为了表达敬意，同时让身体轻松些。中国营养学会2020年的研究显示，素食者心血管疾病风险降低20%。像冬瓜、白菜这些水分多的蔬菜能帮消化，豆腐里的蛋白质能补充营养。道教《太上感应篇》里说"斋戒沐浴，内外清洁"，吃素符合这个要求。但要注意别吃太咸太油，像腌菜、油炸的素菜反而不好。现在超市有专门做斋月的素食礼盒，里面都是应季的蔬菜和豆制品，挺方便的。