包心经就是包子里的肉馅儿，北方人管这个叫馅儿，包的时候得按紧实。要是馅儿散了，包子皮儿就撑不住啦，吃的时候容易破。这个说法在河北山东这些地方特别常见，连卖包子的大爷大妈都这么喊。

为啥是这个答案呢？包心经这个词主要在北方使用，比如河北山东这些地方，当地人习惯把包子馅儿叫这个。《中国方言调查报告》显示北方有超过60%的地区用"馅儿"指代包子馅，而"包心经"是其中一种变体。再比如北京胡同里卖豆汁儿的老张头，每次吆喝都喊"包心经肉馅儿现包的"，旁边路过的王大爷立刻接茬"嗯得嘞，馅儿得实心才香"。数据上《中国方言调查报告》显示北方有超过60%的地区用"馅儿"指代包子馅而"包心经"是其中一种变体，这跟面食文化在北方扎根了上千年有关。现在超市买的速冻包子虽然馅儿也实诚，但北方老饕们还是念叨"这包心经的劲头儿跟三十年前一个样"。