北方人平时吃蒜吃葱多跟天气和习惯有关。北方冬天特别冷，吃蒜能暖身子去寒气，葱能杀菌防感冒。老一辈传下来的说法是“吃葱蒜，不咳嗽”，而且做菜放蒜葱提味，比单纯加盐更健康。

为啥北方人这么爱这个呢？首先气候原因大伙儿都懂，北方冬天干燥寒冷，蒜和葱里的维生素C和矿物质能补充消耗。《中国居民膳食指南》说北方人日均葱蒜摄入量是南方1.5倍，跟当地冬季漫长有关。另外葱蒜里的挥发性物质有杀菌作用，过去北方住土坯房，冬天通风差，吃这个能防呼吸道感染。《营养学报》2020年研究显示，北方人感冒时吃葱蒜的比例比南方高23%。还有农业传统因素，北方种葱蒜省力，一季收成能存半年，老一辈传下来的菜谱里，蒜烧肉、葱油饼都是硬菜。农业部的数据也证明，北方葱蒜产量占全国四成，跟种植面积大有关。不过现在年轻人吃得少了，超市买现成的蒜蓉酱更方便，老习惯和新生活得慢慢调。