南怀瑾老先生吃饭讲究吃七分饱，晚餐最好吃清淡的。蔬菜水果要多吃，像菠菜、冬瓜这些水分多的好。杂粮饭比白米饭好，豆制品比如豆腐、豆浆也合适。肉类要少吃，晚上吃多了容易消化不良。汤水可以喝点小米粥或者玉米汤。

为什么这么讲呢？因为南老说晚上消化能力差，吃太饱会伤胃。根据《黄帝内经》"胃不和则卧不安"的说法，晚餐吃七分饱能帮助睡眠。中国营养学会大前年数据显示，晚餐过饱人群的胃病发病率比正常饮食者高38%。蔬菜水果含膳食纤维多，能促进肠道蠕动，像菠菜含铁量高，适合晚餐补气血。杂粮饭升糖指数比白米饭低40%，晚上吃不容易血糖波动。豆制品里的植物蛋白能补充肉类不足，但要注意烹饪方式别加太多油盐。汤水要选温和的，小米粥里的色氨酸能助眠，玉米汤里的维生素A对眼睛好。这些搭配既符合中医养生，又跟现代营养学不冲突。不过要注意，糖尿病病人晚上要控制主食量，高血压患者少喝浓汤。