吃素补血主要靠多吃铁和蛋白质食物，比如菠菜、红枣、豆腐这些，它们的铁含量比较高。同时要注意搭配维生素C帮助吸收，比如橙子、猕猴桃。另外不能过度节食，否则可能缺铁贫血。

因为植物性铁吸收率低，所以需要多搭配维生素C。中国居民膳食指南说菠菜铁含量是牛肉的2倍，但吸收率只有5%。维生素C能提高吸收率3到5倍。数据显示素食者贫血率比非素食者高30%，所以要注意补充。比如菠菜和红枣这些食物铁含量高，维生素C帮助铁吸收，但光吃不够还要配合其他营养。比如每天吃200克菠菜，加上半斤橙子，吸收效果会更好。不过要是长期吃素不补，身体容易缺铁，特别是女生容易贫血。