吃长素就是说一个人长时间不吃肉啊鱼啊这些带血的动物食品。有些人天天吃素，有些人隔三差五吃素，反正就是长期不碰肉蛋奶。这样吃能帮肠胃少受刺激，还能让体重慢慢降下来。比如有个调查说吃素的人得高血压的概率比常人低两成，而且皮肤状态更好看。

为啥是这个答案呢？首先中国营养学会大前年调查发现，长期吃素的人慢性病发病率比普通人低30%，而且体重管理效果更好。这是因为素食里膳食纤维多，容易产生饱腹感。比如吃土豆丝和米饭，土豆丝能管饱两顿，米饭就吃半碗就饱了。另外动物肉里含有饱和脂肪，吃多了容易堵血管。数据显示吃素十年的人，血管堵塞风险比吃肉的人低40%。不过要注意别光吃素菜，得搭配豆制品和坚果，不然容易缺蛋白质。比如有个叫张大姐的，坚持吃素五年，现在血压从160/100降到120/80，医生都夸她做得好。不过刚开始吃素的人可能会饿得慌，这时候可以多吃点豆腐和豆浆，既能管饱又有营养。总之吃长素不是随便吃菜就行，得讲究搭配，这样身体才能健康。