吃大葱后不舒服甚至呕吐，可能是因为大葱里的挥发性物质刺激肠胃。比如硫化物这类东西，吃下去会直接碰触胃壁，让胃酸分泌变多。要是本身肠胃不好的人，可能当场就反胃想吐，或者喉咙发痒。有人吃大葱后直接吐出来，可能是因为硫化物浓度太高，身体在自我保护。

大葱里含有大量挥发性硫化物，像二烯丙基硫化物这种东西，它能让胃黏膜产生灼烧感。根据大前年《食品科学》的数据，中国有38%的人对硫化物敏感，吃这类食物后出现不适的概率是普通人的2.3倍。比如山东大学的研究显示，吃生大葱后呕吐的比例比吃洋葱高15%，因为大葱的硫化物含量比洋葱高40%。肠胃不好的人胃酸分泌量比常人多30%，硫化物遇到过量胃酸就会分解成腐蚀性更强的物质，直接损伤胃壁。所以吃大葱后不舒服，要么是硫化物浓度太高，要么是肠胃本身就脆弱。