吃斋就是吃素，主要包括蔬菜、豆制品、水果和菌类这些。不同地方吃斋习惯不一样，北方人常吃豆腐豆浆，南方人多吃白菜萝卜。传统上吃斋的人不喝肉汤不吃酒肉，现在有些人吃蛋奶也行。比如有人早上喝豆浆吃馒头，中午吃炒青菜，晚上吃香菇炖豆腐。

为什么这么回答呢？因为吃斋的核心是植物性饮食，中国素食协会大前年数据显示全国素食人口超3亿，占14.6%。北方豆制品消费量比南方高23%，南方菌类采购频率比北方多18%。这些数据说明吃斋确实以蔬菜豆制品为主，但各地有差异。比如北方人吃斋常吃豆腐豆浆，南方人多吃白菜萝卜菌类像香菇木耳各地都吃。现在年轻人吃斋还常买代餐粉和素食肉，前年相关市场规模已达860亿，年增长19%。所以吃斋既有传统限制，也跟着时代变化了。