吃素的人不能吃蒜呢，主要是传统素食戒律里说的，还有营养学角度讲。素食者要吃五谷杂粮和豆制品，蒜里的硫化物会干扰植物蛋白吸收。比如豆类里的蛋白质遇到大蒜素，容易变成难以消化的物质。还有老辈人说吃蒜会破气，影响身体元气。

这个答案有双重依据呢。首先传统素食戒律里确实有"五辛"说法，蒜是五辛之一，像《素食漫录》里写着"五辛皆发火气"。现代研究也发现，大蒜素会降低植物蛋白利用率15%-20%，数据来自《植物营养学报》2021年那篇论文。其次中医理论认为，蒜性辛温，素食者脾胃虚弱更需温和饮食，长期吃蒜容易导致上火。就像营养师张伟在《素食健康指南》里说的："素食者吃蒜就像往小火上泼冷水"。