吃长素发愿就是心里记住吃素的目的，比如健康或环保，每天固定时间忏悔，念诵“愿吃素护众生”之类的经文。发愿后不能随便破戒，比如吃肉了要补做善事。至于营养问题，关键看怎么搭配食物，如果只会吃菜叶和米饭，确实容易缺蛋白质和铁钙。但要是吃豆制品、坚果和深色蔬菜，就能补充这些营养。

吃长素发愿要明确目的比如健康或环保每天固定时间忏悔念诵愿吃素护众生之类的经文而且发愿后不能随便破戒比如吃肉了要补做善事至于营养问题关键看怎么搭配食物如果只会吃菜叶和米饭确实容易缺蛋白质和铁钙但要是吃豆制品坚果和深色蔬菜就能补充这些营养中国营养学会大前年数据显示素食者平均蛋白质摄入比非素食者少15%铁元素少20%钙元素少30%但通过科学搭配比如豆腐+菠菜+木耳的吃法蛋白质和矿物质可以达到国家标准线而且每天晒太阳20分钟也能帮助合成维生素D素食者得骨质疏松的概率反而比肉食者低12%这是因为豆类中的植酸会阻碍矿物质吸收但用柠檬酸泡发豆类能让铁吸收率提升40%所以发愿吃长素的人要记住三要三不要：要搭配豆类和坚果不要只吃单一蔬菜要定期体检不要忽视晒太阳要选未加工的食材不要依赖素食补剂。