吃素菜容易饿啊，因为蔬菜里的蛋白质和脂肪含量低，虽然纤维能撑一会儿肚子，但营养不够啊。比如吃顿纯素饭，可能两小时又饿得咕咕叫。反胃的话，可能是蔬菜里的草酸或纤维太多，肠胃消化不过来，时间久了容易反酸烧心。

首先啊，植物蛋白比肉里的蛋白质难吸收，肉里含有人体需要的8种必需氨基酸，而蔬菜里的蛋白质氨基酸种类不全，得吃更多才能补够营养。中国营养学会2021年数据说，素食者平均每天蛋白质摄入量比普通人少30克，容易饿得快。其次啊，蔬菜里的纤维虽然好，但每100克菜只有1-3克纤维，吃500克才够量，而普通米饭100克就有3克淀粉。肠胃消化纤维需要时间，中途饿得慌。比如每天吃500克菜+200克杂粮，可能比吃肉少200大卡热量，但容易饿得频繁。反胃的话，像菠菜里的草酸得用热水焯才能减少，很多素食者没注意这点，草酸在胃里遇碱会刺激，时间长了胃酸分泌多，就反胃烧心。啊，蔬菜里的维生素B12主要存在于强化食品里，普通素食者容易缺乏，缺了这种维生素容易疲劳，也会加重肠胃负担。所以吃素得搭配豆类、营养酵母，或者吃些发酵食品，才能减少饿和反胃。