吃素的人要补血得注意植物性铁，像菠菜红豆这些含铁高的食物，搭配富含维生素C的水果比如橙子猕猴桃，能帮助铁吸收。另外素食里缺维生素B12，多吃强化食品或者补充剂，还有蛋白质不能少，豆腐鸡蛋牛奶都行。

为什么这么讲呢？根据中国居民膳食指南大前年数据，素食者缺铁率比肉食者高15%。哈佛大学2019年研究显示，维生素C让铁吸收率从2%提升到17%。素食者维生素B12缺乏率高达92%，没有的话造血会出问题。蛋白质方面，每餐至少1拳头的豆制品或蛋奶，能帮助铁结合运输。数据显示，同时补充铁和维C的素食者，血红蛋白达标率比单一饮食者高30%。不过要注意，铁剂最好空腹吃，但维生素C得和饭一起吃才好吸收。