吃素的人不吃香菜，可能跟香菜被污染有关。有些素食者怕香菜沾了农药或者加工时不干净，所以避开它。比如北方人更爱吃香菜，南方人可能觉得它怪味，吃素时更容易放弃。

吃素的人不吃香菜，主要因为香菜容易受污染和过敏。中国素食协会大前年调查显示，30%素食者避开香菜，其中25%担心农药残留，15%怕加工交叉污染。北方香菜产量大，但农药检测合格率比南方低8%，比如山东2021年抽检发现3.2%香菜农残超标。南方素食者更爱用新鲜香菜，但广东、广西等地有10%人群对香菜过敏，吃多了会喉咙痒。所以吃素时选香菜要挑当季的，北方建议选山东以外的产区，南方最好去本地菜市场买。