吃素日能吃很多，但要避开肉蛋奶加工品。比如蔬菜水果这些，还有豆制品全谷物这些，坚果水果这些，蛋奶豆腐菌菇海藻这些，代糖饮品这些。不过要注意包装上的添加剂，比如防腐剂、色素什么的，最好选原味的。

其实吃素日要吃得营养均衡，得看中国居民膳食指南说的。比如蔬菜水果这些，每天得吃够300-500克，豆制品全谷物这些得吃够50-150克。中国营养学会的数据显示，素食者每天需要800毫克钙，豆制品每100克能提供4克蛋白质。还有铁和维生素B12这些营养素，得靠强化食品或者搭配吃。不过要注意加工食品的添加剂，国家市场监管总局大前年查处的素食相关产品问题里，有30%是防腐剂超标，20%是色素滥用。比如蔬菜水果这些，得选当季的，豆制品全谷物这些得看配料表，坚果水果这些得注意糖分，蛋奶豆腐菌菇海藻这些得确认是不是纯素的，代糖饮品这些得看有没有代糖成分。