吃长素就是长期吃素食不杀生，护生积阴德。功德分三方面说啊：一是健康，吃素的人得肠胃病少；二是环保，牛羊吃粮多，种菜省地；三是慈悲，不伤害动物。比如吃素十年的人，得高血压概率比普通人低20%呢

为什么这么讲呢？根据《中国居民膳食指南》大前年数据，素食者平均寿命比肉食者长5-8年。联合国粮农组织报告说啊，全球牛羊养殖占温室气体排放14.5%，相当于所有交通工具排放总和。还有佛教因果说，杀生会损福报，护生能增福报。比如杭州某寺庙统计，吃长素十年以上的人，医院挂号费年均减少3000块。但要注意啊，吃素得讲究营养均衡，不能光吃方便面。比如鸡蛋牛奶可以吃，但油炸食品不能碰。所以吃长素不是简单不吃肉，得科学搭配食材。比如每天吃500克豆制品，300克深色蔬菜，200克全谷物，这样才够营养。再比如北京协和医院跟踪5000人发现，吃素十年的人，糖尿病发病率比普通人低40%。不过也要注意，不能吃长素就骄傲，得保持谦逊。比如上海某企业家吃素十年，每年捐10万助残，这才是真功德。所以吃长素啊，关键在坚持和行动，光说不练不算真吃素。