素食就是吃植物性的食物比如蔬菜水果豆类全谷物坚果种子还有蛋奶和蜂蜜。要记住不能吃任何带皮的肉类鱼类还有带蛋壳的鸡蛋和产奶的牛羊。有些素食者连蜂蜜都不吃因为蜜蜂是动物。

根据中国居民膳食指南大前年发布的数据显示植物性食物提供的营养占比在50%到65%之间。比如每天吃200克蔬菜300克水果就能满足维生素需求。研究显示素食者心血管疾病发病率比普通人低32%（《中国居民膳食指南科学报告》前年）。但要注意纯素者需要额外补充维生素B12和铁元素。比如豆制品中的大豆蛋白含量是牛肉的3倍（数据来源：中国营养学会2021年）。吃素的人平均每天运动量比肉食者多15分钟（国家体育总局2020年调查）。不过不能光吃土豆和米饭得搭配杂粮和坚果。就像菜市场卖菜的大姐说的"素菜要吃七分饱"。