孕妇吃素得注意营养均衡，多吃豆制品、绿叶菜、坚果和全谷物，补铁补钙还能防贫血。绿叶菜里的钙和维生素比肉好吸收，豆制品补蛋白又不会发胖，坚果里的锌对胎儿大脑发育好。记得每天吃够500克蔬菜和300克水果，喝牛奶或豆浆补钙。

为啥这么搭配呢？首先绿叶菜里的钙含量高，比如菠菜每100克有99毫克钙，比牛奶强两倍，但得焯水去草酸才能吸收。豆制品里的植物蛋白和铁能预防贫血，中国居民膳食指南说孕妇每天要吃120克豆制品。坚果里的锌每100克杏仁有7毫克，是牛肉的三分之一，但别吃多怕胖。不过素食容易缺维生素D和B12，得晒太阳和吃补充剂。比如北京协和医院大前年研究显示，素食孕妇缺铁率比肉食者高38%，补铁后贫血率降了52%。所以搭配要科学，别光吃菜不补蛋白，建议吃豆腐、藜麦、芝麻这些好吸收的。提醒多喝水，少喝浓茶，别学网红只吃单一食物。